先看效果图。

新建文档1280x1024像素，建新层填充黑色，添加图层样式。

效果如下。

建新层，用钢笔勾出苹果外形，填充黑色。

添加图层样式。

效果如下。

建新层，用钢笔勾出白色高光区域。

添加蒙版，用黑色柔角笔刷涂抹，效果如下。

为了让大家看清楚，暂时将高光层隐藏，建新层，用钢笔画出下图所示形状，填充白色。

不透明度改为25%，显示高光层。