很久很久以前，在一个遥远的大沼泽里，住着一只叫史莱克的绿色怪物，过着悠闲的生活。有一天，他平静的生活被几个不速之客打破，它们是一只眼神不怎么好的小老鼠，一只大坏狼和三只无家可归的小猪，他们都是从童话王国里逃出来的，史莱克为了让他们远离自己沼泽地，还自己以清净，就让一个会说话的驴子带路，去了那个王国找国王。
此时 国王正在为自己王位发愁，因为魔镜告诉他要娶个公主才能真正成为国王，所以他选定了困在高塔之上，有火龙守护的公主菲奥娜，并且准备选拔骑士去解救公主。正好史莱克赶来，打败了所有骑士，国王本要抓史莱克，后来将计就计，让史莱克去救公主，条件是还回史莱克的沼泽地，于是，他和驴子上路了。
史莱克成功的救出公主，但在途中发现自己爱上了公主菲奥娜，而公主也已经对史莱克有了感情，但是由于公主自身被诅咒，白天有着美丽的外貌，而晚上会变成怪物，所以一直不敢表白。但最后真爱战胜了外貌，公主最终和史莱克在一起。
