蓝莓又称越桔或蓝浆果,是20世纪初发展起来的适于在红黄壤上生长、经济价值较高的新兴优良果树.其果实园形或扁园形,深蓝色,单果重0.2.5g,果实完熟柔软多汁,风味醇美,香气特殊.适于鲜食和加工.果实中除含有一般水果中的有机酸、维生素和矿物质外,还含有丰富的花青素、不饱和脂肪酸、鞣花酸及微量元素钾、钙、锌、铁等,VE和B族维生素的含量也比较突出.
特别是蓝莓果实叶,高含量的花色甙类色素,经医学证明对减轻眼的疲劳及提高夜间视力有独特功效.据美国农业部人类营养研究中心的研究报道：蓝莓的抗氧化作用列各种水果蔬菜之首.它是抗癌、预防血栓及动脉硬化、抵抗泌尿系统感染、预防心脏疾病和延缓衰老的非常可靠的保健食品,被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一.蓝莓果实不仅具有良好的保,健作用,而且是迄今为止最优质的天然色素.蓝莓的鲜果和加工产品风靡欧美市场,国际市场上蓝莓鲜果售价多年来一直保持在10美元/kg以上,供不应求,国内市场几乎空白.蓝莓适应性强、耐贫瘠,病虫害少,栽培管理简便易行.其唯一苛刻的要求是土壤酸性和满足休眠的低温条件,它要求土壤pH值一般在4.5.5,这正是我国红、黄壤地区的特点.
